Bábovka z vaječného likéru

Ingrediencie:

• 5 vajec
• 250g práškového cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 250ml vaječného likéru
• 150ml oleja
• 250g polohrubej múky
• 1 kypriaci prášok do pečiva

Postup prípravy

• Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielka vyšľahajte do tuhého snehu (ja som pri príprave použila dvojitý nástavec na šľahanie tyčovýho mixéru ZHB4553S – recenziu si môžete prečítať na tomto odkaze)
• Žĺtka spolu s práškovým a vanilkovým cukrom vyšľahajte do svetlej peny.
• Do žĺtkovej peny všľahajte olej a vaječný likér.
• Do žĺtkovej zmesi všľahajte na nižších otáčkach preosiatu polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
• Opatrne pomaly stierkou vmiešajte tuhý sneh.
• Hotové cesto vylejte do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy na pečenie.
• Pečte v rúre vyhriatej na 160°C cca 40 minút (skontrolujte pomocou špilky, aby sa cesto nepriliepalo).

Dva tipy na záver:

Táto bábovka je skutočne nadýchaná a šťavnatá. Preto tento recept veľmi rada používam aj na korpus do torty. Dokonalo ladí s jednoduchým krémom mascarpone – šľahačka. Ak korpus natriete jahodovým džemom nemusíte do plnky dať ani gram cukru a vytvoríte lahodnú tortu, ktorá všetkých dostane. Aby ste mali rovný korpus, spodok tortovej formy vysteľte papierom na pečenie a boky nechajte tak (nemastite, nevysypávajte). 5 minút po vybratí z rúry, opatrne ostrým nožíkom oddeľte korpus od okrajov. A nechajte vychladnúť vo forme.

Ak máte radi čokoládu, pokojne vymeňte v recepte vaječný likér za čokoládový. A opäť ak použijete tento recept na prípravu korpusov môžete si pripraviť jednoduchú ale efektnú šachovnicovú tortu.